การศึกษาฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดของผักเบี้ยหิน โดยแบ่งหนูแรทที่ถูกกระตุ้นให้เป็นเบาหวานด้วย streptozotocin (STZ) ออกเป็น 4 กลุ่ม กลุ่มละ 6 ตัว โดยแบ่งเป็นกลุ่มควบคุม กลุ่มที่รักษาด้วย glibenclamide (ยามาตรฐานซึ่งใช้ลดน้ำตาลในเลือด) ขนาด 1 มก./กก. และอีกสองกลุ่มให้สารสกัดเมทานอลของผักเบี้ยหิน ขนาด 100 และ 200 มก./กก ตามลำดับ พบว่าสารสกัดเมทานอลของผักเบี้ยหินช่วยลดน้ำตาลในเลือดของหนูแรทได้อย่างมีนัยสำคัญหลังได้กินเข้าไป 1 ชั่วโมง และออกฤทธิ์ลดน้ำตาลได้ดีที่สุดหลังกินเข้าไป 4 ชั่วโมง แสดงให้เห็นว่าสารสกัดเมทานอลของผักเบี้ยหินมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดของหนูที่เป็นเบาหวานได้เทียบเท่ากับการรักษาโดยใช้ยามาตรฐาน glibenclamide
Pharmacologyonline 2009; 1:1006-11