ข่าวความเคลื่อนไหวสมุนไพร

เห็ดหอม (Lentinula edodes; shiitake) อุดมไปด้วยสาร ergosterol ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามิน D₂ ได้ เป็นสารอาหารที่มีคุณทางโภชนาการของร่างกาย การศึกษานี้ได้ประเมินการเพิ่มปริมาณวิตามิน D₂ ในผงเห็ดหอมโดยใช้เทคโนโลยี Intense Pulsed Light หรือ IPL โดยปริมาณวิตามิน D₂ เริ่มต้นของตัวอย่างคือ 4.18 มคก./ก. หลังจากกระตุ้นด้วย IPL ภายใต้ระยะเวลาและค่าแรงดันไฟฟ้าของหลอดไฟที่แตกต่างกัน พบว่าความเข้มข้นสูงสุดของวิตามิน D₂ เท่ากับ 100.82 มคก./ก. ที่แรงดัน 1800 โวลต์ เป็นเวลา 30 นาที ซึ่งสูงกว่ากลุ่มควบคุมถึง 24 เท่า IPL สามารถเปลี่ยน ergosterol ให้เป็นวิตามิน D₂ ในผงเห็ดได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดย IPL มีผลต่อการกระตุ้นวิตามิน D₂ สูงกว่าการกระตุ้นด้วยรังสียูวีแบบต่อเนื่อง (continuous UV) จากผลการทดสอบชี้ให้เห็นว่า IPL สามารถเพิ่มปริมาณวิตามิน D₂ ในผงเห็ดได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเสริมคุณค่าอาหารฟังก์ชัน (functional foods)