การศึกษาฤทธิ์ต้านการอักเสบของสารสกัดเหง้าขิงด้วยเอทานอล 70% ในหนูแรทที่ถูกเหนี่ยวนำให้ข้ออักเสบด้วยการฉีดคอลลาเจน Type 2 (ซึ่งสกัดจากกระดูกอ่อนข้อต่อของวัว) ขนาด 0.1 มล. บริเวณปลายหาง หลังจากนั้น 7 วัน ฉีดสารสกัดจากเหง้าขิงขนาด 50, 100 และ 200 มก./ น้ำหนักตัว 1 กก./ วัน เข้าช่องท้องหนูแรททุกวัน เป็นเวลา 25 วัน พบว่าสารสกัดจากเหง้าขิงขนาดสูงกว่า 50 มก./ น้ำหนักตัว 1 กก./ วัน สามารถทำให้ระดับ Clinical scores ดีขึ้น อุบัติการณ์เกิดโรคข้ออักเสบ, อุณหภูมิภายในข้อ, อาการบวมของข้อและการทำลายกระดูกอ่อนลดลง นอกจากนี้ยังลดระดับของ interleukin (IL)-1β, IL-2, IL-6, tumour necrosis factor- ในเซรัมและลดระดับแอนติบอดี้ต่อคอลลาเจน Type 2 ยิ่งไปกว่านั้นสารสกัดจากเหง้าขิงขนาด 200 มก./ น้ำหนักตัว 1 กก./ วัน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบดีกว่าสาร indomethacin ขนาด 2 มก./ น้ำหนักตัว 1 กก./ วัน
สรุปได้ว่า สารสกัดเหง้าขิงเป็นทางเลือกที่ดีในการใช้เป็นยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ เหมาะสำหรับผู้ป่วยซึ่งเป็นโรคข้ออักเสบรูมาติค
Journal compilation 2009 Nordic Pharmacological Society. Basic & Clinical Pharmacology & Toxicology, 104, 262-271