การศึกษาทางคลินิกแบบปกปิดทางเดียว มีการสุ่ม และมีกลุ่มควบคุม (Single-blind randomized controlled trial) ในผู้ป่วยที่มีภาวะต่อมไทรอยด์อักเสบ (Thyroiditis) ร่วมกับคอพอกแบบมีก้อน (Nodular Goiter) จำนวน 68 คน โดยสุ่มแยกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มที่ 1 เป็นกลุ่มควบคุม (35 ราย) ได้รับแคปซูลบรรจุ maltodextrin ขนาด 300 มก. และกลุ่มที่ 2 เป็นกลุ่มทดลอง (33 ราย) ได้รับแคปซูลบรรจุผงแห้งจากส่วนเหนือดิน (aerial part) ของผักชีลาว (Anethum graveolens L.) ขนาด 300 มก. โดยทั้ง 2 กลุ่มจะได้รับสารทดสอบครั้งละ 1 แคปซูล วันละ 3 เวลาหลังอาหาร (รวม 900 มก./วัน) นาน 90 วัน ทำการวิเคราะห์ผลด้วยการวัดระดับ thyroid stimulating hormone (TSH), free triiodothyronine (FT3), free thyroxine (FT4), anti-thyroid peroxidase (anti-TPO), anti-thyroglobulin (anti-Tg) และ C-reactive protein (CRP) รวมทั้งวัดขนาดของเนื้องอกในไทรอยด์ (thyroid nodule) ด้วยเทคนิค ultrasound โดยเปรียบเทียบระหว่างก่อนและหลังทำการทดลอง พบว่า กลุ่มที่ได้รับผงผักชีลาวมีระดับ TSH (P = 0.020), FT4 (P = 0.001), anti-TPO (P = 0.004) และ CRP (P = 0.003) ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ โดยมีค่าใกล้เคียงกับค่าปกติ เช่นเดียวกับขนาดของเนื้องอก (nodule size) ซึ่งลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P = 0.001) ในขณะที่กลุ่มควบคุมมีค่า anti-TPO, anti-Tg, CRP และขนาดเนื้องอกเพิ่มสูงขึ้นอย่างชัดเจน จากผลการทดลองแสดงให้เห็นว่า ผักชีลาวอาจมีประสิทธิภาพในการลดการอักเสบของต่อมไทรอยด์ ช่วยลดขนาดของเนื้องอกในต่อมไทรอยด์ และช่วยปรับระดับ TSH ให้กลับเข้าสู่ภาวะปกติ ซึ่งอาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการรักษาผู้ป่วยที่มีภาวะต่อมไทรอยด์อักเสบร่วมกับคอพอกแบบมีก้อน แต่ควรอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์อย่างใกล้ชิด
J Med Food. 2025;28(7):668-72. doi: 10.1089/jmf.2024.0263.