คำถาม : วิธีการสกัดเบต้าแคโรทียนจากแครอท- หนูทราบว่าแครอทมีเบต้าแคโรทีนค่ะ แล้วไปเจอในเว็ปนึงบอกว่าแครอท 100 g สกัดแล้วได้เบต้าแคโรทีน 8.3 mg อยากทราบว่าต้องเลือกแครอทแบบไหน ลักษณะยังไง ที่จะได้ 8.3mg แล้วหนูสามารถอิงข้อมูลส่วนนี้ได้จากที่ไหนคะ หนูทำโครงงานคลีนซิ่งบาล์มที่มีส่วนผสมของเบต้าแคโรทีนค่ะ เน้นเรื่องความชุ่มชื้น แล้วมีการสกัดเบต้าแคโรทีนจากแครอทค่ะ หนูจะสกัดเบต้าแคโรทีนให้ได้ 1 กรัม วิธีสกัดด้วยตัวทำละลายเฮกเซน ขาดตกบกพร่องตรงไหนแนะนำให้หนูด้วยนะคะ ช่วยหนูด้วยนะคะฮรืออ
- Date : 31/10/2568 13:56:00
คำตอบ : เนื่องจากไม่พบแหล่งอ้างอิงที่ระบุว่าแครอท 100 ก. สกัดแล้วได้เบต้าแคโรทีน 8.3 มก. จึงไม่สามารถบอกว่าได้ในการทดสอบนั้นเลือกใช้แครอทและใช้วิธีการสกัดแบบใด แต่โดยหลักการแล้ววัตถุดิบแต่ละแหล่งอาจมีปริมาณสารสำคัญแตกต่างกัน ขึ้นกับสภาพแวดล้อมและสายพันธุ์ รวมถึงวิธีการสกัดที่จะส่งผลต่อปริมาณสารสกัดที่ต้องการ และอ้างอิงตามหนังสือตารางคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไทย สำนักโภชนาการ กรมอนามัย ระบุว่าแครอท 100 ก. มีเบต้าแคโรทีน 6.994 มก. ซึ่งในการสกัดอาจไม่ได้ปริมาณเบต้าแคโรทีนทั้งหมดที่พบ จึงต้องมีทดลองศึกษาเปรียบเทียบและการควบคุมปัจจัยการสกัดเพื่อให้ได้ปริมาณสารที่ต้องการออกมาให้มากที่สุด ส่วนการสกัดแยกเฉพาะส่วนเบต้าแคโรทีนต้องอาศัยเครื่องมือในห้องปฏิบัติการ โดยสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้จากเอกสารที่แนบมาให้ค่ะ
อ้างอิง :
1. มานพ เจริญไชยตระกูล, ศิริพร ลิ้มศิริวัลลภ, ธีรภัทร สุทธิเจริญ. การสกัดเบต้า-แคโรทีนด้วยตัวทำละลายที่สภาวะเหนือวิกฤต. วิศกรรมสาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2547;58(18):85-91.
2. ปฏิพัทธ์ สันป่าเป้า, สุพัฒน์ พลซา, ปิยวัฒน์ ปองผดุง, วิทยา ทาวงศ์. ผลของระดับไนโตรเจนต่อการเจริญเติบโต การสะสมแคโรทีนอยด์ และไอโซเมอร์ 9-cis เบต้าแคโรทีนในสาหร่าย Dunaliella sp. NUAC09 สายพันธุ์ไทย. Khon Kaen Agric J. 2021:49(5):1070-9.
3. วิชมณี ยืนยงพุทธกาล, ไพศาล วุฒิจำนงค์, วิชัย หฤทัยธนาสันติ์. การพัฒนกรรมวิธีสกัดน้ำแครอท. การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 37: สาขาอุตสาหกรรมเกษตร, 3-5 กุมภาพันธ์ 2542.
.png){kind=logo}
สำนักงานข้อมูลสมุนไพร FanPage
mpic_mupy 