คำถาม : สมุนไพรยับยั้งเชื้อรา- 1) เชื้อรา Aspergillus flavus กับการยับยั้งด้วยใบกะเพรา โหระพา และใบพลู
2) เชื้อรา Aspergillus flavus เกิดจากอะไรและส่งผลกระทบยังไง
- Date : 24/6/2568 16:41:00
คำตอบ : มีตัวอย่างรายงานวิจัยระบุว่าน้ำมันหอมระเหยจากใบโหระพา (ไม่ระบุสารออกฤทธิ์) มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อ A. flavus (1) น้ำมันหอมระเหยจากใบกะเพราและสาร eugenol ที่แยกได้จากใบกะเพรามีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อ A. flavus NKDHV8 (2) น้ำมันหอมระเหยจากใบพลูที่พบสาร eugenol (63.39%) และ acetyleugenol (14.05%) เป็นองค์ประกอบหลักมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อ A. flavus และลดการสร้าง aflatoxin จาก A. flavus (3) และสาร phenolic compounds ที่แยกได้จากใบพลูมีฤทธิ์ลดการสร้าง aflatoxin จาก A. flavus แต่ไม่มีผลต่อการเจริญของเชื้อรา (4)
A. flavus เป็นเชื้อราในสกุล Aspergillus สามารถสร้างสารพิษ aflatoxin ได้ตามธรรมชาติ ซึ่ง A. flavus เป็นสายพันธุ์ที่สร้าง aflatoxin B สามารถพบได้ทั่วไปในอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะในเขตร้อนชื้น เช่น ข้าวโพด ถั่วลิสง ธัญพืช เมล็ดพืชน้ำมัน เชื้อราสามารถปนเปื้อนในอาหารและสร้างสารพิษ aflatoxin ซึ่งทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ เป็นสารก่อมะเร็งตับในมนุษย์ได้ (5) สามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้จากฐานข้อมูล เช่น Pubmed และ ScienceDirect โดยใช้คำค้นหาเป็นชื่อวิทยาศาสตร์หรือชื่อภาษาอังกฤษของพืช หรือเชื้อรา หรือสารสำคัญ เป็นต้น
อ้างอิง :
1. El-Soud NH, Deabes M, El-Kassem LA, Khalil M. Chemical composition and antifungal activity of Ocimum basilicum L. essential oil. Open Access Maced J Med Sci. 2015;3(3):374-9. doi: 10.3889/oamjms.2015.082.
2. Kumar A, Shukla R, Singh P, Dubey NK. Chemical composition, antifungal and antiaflatoxigenic activities of Ocimum sanctum L. essential oil and its safety assessment as plant based antimicrobial. Food Chem Toxicol. 2010;48(2):539-43. doi: 10.1016/j.fct.2009.11.028.
3. Prakash B, Shukla R, Singh P, Kumar A, Mishra PK, Dubey NK. Efficacy of chemically characterized Piper betle L. essential oil against fungal and aflatoxin contamination of some edible commodities and its antioxidant activity. Int J Food Microbiol. 2010;142(1-2):114-9. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2010.06.011.
4. Yazdani D, Mior Ahmad ZA, Yee How T, Jaganath IB, Shahnazi S. Inhibition of aflatoxin biosynthesis in Aspergillus flavus by phenolic compounds extracted of Piper betle L. Iran J Microbiol. 2013;5(4):428-33.
5. https://www3.rdi.ku.ac.th/cl/knowledge/2565/jun/Mycotoxin_In_Food.pdf
.png){kind=logo}
สำนักงานข้อมูลสมุนไพร FanPage
mpic_mupy 