คำถาม : สารซาโปนินในต้นหมี่- สวัสดีครับ อยากจะสอบถามว่า กลุ่มสารซาโปนินในต้นหมี่ คืออะไร ชื่อว่าอะไรและเป็นสารที่สร้างเมือกใช่ไหมครับ ถ้าไม่ใช่เป็นสารชนิดใด กลุ่มสารใดและชื่ออะไรที่เป็นตัวสร้างเมือกในใบต้นหมี่ครับ
- Date : 30/9/2567 16:14:00
คำตอบ : สารเมือก (mucilage) ในใบหมี่ คือ สารกลุ่ม arabinoxylan ที่ละลายน้ำ (water-soluble arabinoxylan) ซึ่งเป็น polysaccharide ชนิดหนึ่ง (1, 2) ในใบหมี่พบมีสารกลุ่มซาโปนิน แต่ยังไม่ได้มีการระบุชนิดของซาโปนิน
อ้างอิง :
1. Das D, Maiti S, Maiti TK, Islam SS. A new arabinoxylan from green leaves of Litsea glutinosa (Lauraeae): Structural and biological studies. Carbohydr Polym. 2013;92:1243-8.
2. Sitthithaworn W, Khongkaw M, Wiranidchapong C, Koobkokkruad T. Mucilage powder from Litsea glutinosa leaves stimulates the growth of cultured human hair follicles. Songklanakarin J Sci Technol. 2018;40(5):1076-80.
.png){kind=logo}
สำนักงานข้อมูลสมุนไพร FanPage
mpic_mupy 