ถาม-ตอบ

คำถาม : ปาเปนในมะละกอ

คำตอบ : ปาเปนเป็นเพียงเอนไซม์ที่ใช้ตัดพันธะหว่างโปรตีนให้มีหน่วยที่เล็กลง เนื้อจึงนุ่มขึ้น ไม่มีผลกับปริมาณโปรตีนและสารอาหารที่อยู่ภายในค่ะ

Web Link ที่เกี่ยวข้อง