ถาม-ตอบ

คำถาม : หญ้าหวาน

ไม่ทราบว่าหญ้าหวาน ใช้แทนน้ำตาลทรายแดงเป็นอาหารจุลินทรีเวลาหมักสมุนไพร ได้ไหมครับ
Date : 5/10/2555 12:22:00

คำตอบ : ในน้ำตาลทรายแดงที่ใช้เป็นอาหารของเชื้อ จะเป็นสารพวกซูโครส กลูโคส ขณะที่ในหญ้าหวานจะมีสารที่ให้ความหวาน คือสตีวิโอไซด์ซึ่งเป็นคนละกลุ่มกัน ดังนั้นถ้านำหญ้าหวานมาใส่ในน้ำหมัก อาจช่วยในเรื่องการแต่งรสหวาน ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการใช้เป็นอาหารของเชื้อ

Web Link ที่เกี่ยวข้อง

ที่อยู่

Social media