ถาม-ตอบ

คำถาม : เครื่องเทศกับน้ำลาย

เครื่องเทศมีผลต่อเอนไซม์อะไมเลสในการย่อยแป้งในน้ำลายหรือไม่ค่ะ
Date : 17/10/2551 17:11:00

คำตอบ : มีรายงานวิจัยผลของเครื่องเทศที่มีต่อเอนไซม์อะไมเลสหลายงานวิจัย เช่น
- ผลยับยั้งการทำงานของเอนไซม์อะไมเลส ได้แก่ พริกไทย หอม กระเทียม ขิง mustard และพริกหยวก เป็นต้น
- ผลเพิ่มการทำงานของเอนไซม์อะไมเลส ได้แก่ ยี่หร่า เทียนแกลบ พริกหยวก เป็นต้น

Web Link ที่เกี่ยวข้อง

ที่อยู่

Social media