คำถาม : ว่านพระฉิม
  • หัวอากาศ ว่านพระฉิม เถาเลือย(ตะปุ่มตะป่ำ) กินได้ไหมคะ ขอบคุณคะ
  • จากคุณ : Tik
  • Date : 10/1/2563 10:48:00
คำตอบ : หากหมายถึง ว่านพระฉิม ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Dioscorea bulbifera L. (พืชสกุลเดียวกับกลอย) สามารถรับประทานได้ค่ะ ชาวเขาใช้ใบและยอดอ่อนกินเป็นผักสดหรือผักลวก หัวย่อย เผาไฟกินเนื้อในเป็นอาหารแป้ง ราก ตำเป็นยาพอกแก้สิว ฝ้า ไฝ หัว ฝานตากแห้ง ปรุงเป็นอาหารแป้ง และกินเป็นยาแก้โรคกระเพาะ
สำหรับการนำหัวใต้ดินและหัวย่อยมารับประทาน ต้องนำมาทำให้สุก หรือผ่านกระบวนการกำจัดพิษเสียก่อน เพราะในส่วนดังกล่าวจะมีสารพิษในกลุ่มแอลคาลอยด์และกลุ่มสเตียรอยด์อยู่ค่ะ