คำถาม : ชาดาวเรือง
  • ขอสอบถามเกี่ยวกับชาดาวเรือง ช่วยเรื่องสายตาจริงไหมคะ
  • จากคุณ : อรุณลักษณ์
  • Date : 24/8/2561 16:34:00
คำตอบ : ในดอกดาวเรืองมีสารให้สีในกลุ่มแคโรทีนอยด์ คือ ลูทีน (lutein) และซีแซนทีน (zeaxanthin) ซึ่งช่วยในการบำรุงและปกป้องดวงตา แต่สารทั้ง 2 ชนิดนี้ละลายได้น้อยในน้ำ ดังนั้นการนำดอกดาวเรืองมาชงดื่มในรูปแบบของชา อาจจะได้สารดังกล่าวในปริมาณที่น้อยมากๆ หรือไม่ได้เลยค่ะ อ่านรายละเอียดของดาวเรืองเพิ่มเติมได้ที่ http://medplant.mahidol.ac.th/document/hotnews.asp?id=68

Ref : Apanasenko IE, Selyutina OY, Polyakov NE, Suntsova LP, Meteleva ES, Dushkin AV, et al. Solubilization and Stabilization of Macular Carotenoids by Water Soluble Oligosaccharides and Polysaccharides. Arch Biochem Biophys. 2015;572:58–65.