คำถาม : เเก่นตะวัน
  • อยากรู้ข้อมูลสรรพคุณของเเก่นตะวัน เกี่ยวกับการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
  • จากคุณ : ดุ๊กดุ่ย
  • Date : 6/10/2560 15:39:00
คำตอบ : จากการสืบค้นข้อมูลพบว่า แก่นตะวันมีฤทธิ์ลดน้ำตาลและไขมันในเลือดได้ เนื่องจากส่วนหัวของแก่นตะวันมีสาร อินนูลิน (inulin) และฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรค์ (fructooligosaccharides) เป็นส่วนประกอบสำคัญ ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีเส้นใยที่ให้แคลอรี่ต่ำ และในระบบทางเดินอาหารของคนเราไม่มีเอนไซม์ใช้ย่อยได้ ดังนั้นเมื่อรับประทานเข้าไปจะไม่ถูกย่อยในกระเพาะอาหารและในลำไส้เล็ก ทำให้ไม่มีการดูดซึมหรือเพิ่มปริมาณน้ำตาลในเลือด จึงไม่เป็นปัญหาต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม สารอาหารดังกล่าวสามารถเกิดการหมักได้โดยแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้ใหญ่ ซึ่งการเกิดกระบวนการหมักนี้จะทำให้เกิดแก๊สในบริเวณลำไส้ใหญ่ หากรับประทานแก่นตะวันมากเกินไปจะทำให้เกิดการผายลมเพิ่มขึ้น และอาจส่งผลให้บางคนมีอาการถ่ายมากกว่าปรกติ หรือเกิดอาการไม่สบายท้อง จุกเสียดแน่นท้องได้ ทั้งนี้อาการต่างๆ จะมากหรือน้อยขึ้นกับความไวของร่างกายของแต่ละคน