คำถาม : วิตามินในน้ำมันเมล็ดมะรุม
  • ในน้ำมันเมล็ดมะรุมมีวิตามินเอ และซี หรือไม่ครับ ผมเห็นในเว็ปไซต์หรือโฆษณาต่างๆบอกว่ามี แต่ผมหารายงานวิจัยที่บอกว่าในน้ำมันเมล็ดมะรุมมีวิตามินเอและซีไม่ได้เลยครับ
  • จากคุณ : ทิวากร
  • Date : 21/4/2559 17:16:00
คำตอบ : ในน้ำมันจากเมล็ดมะรุม สารประกอบที่พบส่วนใหญ่คือกรดไขมันต่างๆ เช่น oleic acid, palmitic acid, สารกลุ่ม sterol เช่น beta-sitosterol และ stigmasterol และมีวิตามินอีสูง ยังไม่พบรายงานที่ระบุว่ามีวิตามินเอและซีในน้ำมันจากเมล็ดมะรุม แต่มีงานวิจัยที่ระบุว่าพบวิตามินเอในส่วนของ ใบ ดอก และเมล็ด ส่วนวิตามินซีพบในฝักของมะรุม