คำถาม : กระชาย
  • กระชายมีกี่สายพันธุ์ อะไรบ้างคะ แล้วสายพันธุ์ที่มีโคนกาบใบสีแดงมีหรือปล่าวคะ ขอบคุณมากค่ะ
  • จากคุณ : bojantima
  • Date : 19/11/2555 11:29:00
คำตอบ : กระชาย Boesenbergia rotunda  (L.) Mansf. มีสายพันธุ์เดียว คือ กระชายที่เรานำไปรับประทานค่ะ หรือใส่ในเครื่องแกง เป็นพืชล้มลุก หัวใต้ดินรูปทรงกระบอกเรียวแหลม คล้ายนิ้วมือ เนื้อในสีเหลือง มึกลิ่นหอม โคนก้านใบที่เป็นกาบหุ้มซ้อนกันสูง กาบใบมีสีแดงเรื่อๆ แผ่นใบรูปรีปลายแหลม โคนแหลมหรือมน ขอบเรียบ ดอกออกเป็นช่อที่ กลีบดอกสีขาว หรือขาวอมชมพู และมีพืชอีกชนิดหนึ่ง ที่บางครั้งจะมีเข้าใจว่าเป็นพืชชนิดเดียวกัน นั่นคือกระชายดำ Kaempferia parviflora  Wall. ex Baker ลักษณะภายนอกคล้ายคลึงกัน กาบใบมีสีแดงเรื่อๆ เหมือนกัน กลีบดอกสีขาวแต้มม่วง สองชนิดนี้ต่างกันที่ลักษณะของหัวใต้ดิน คือหง้าของกระชายดำจะลักษณะกลมป้อม และเนื้อในมีสีม่วงอมดำค่ะ