คำถาม : ไม้พะยอม
  • อยากทราบถึงข้อมูลสารที่อยู่ในไม้พะยอมว่ามีสูตรโครงสร้างอะไร ให้สีอะไร และเมื่อใส่ในน้ำตาลสดสารที่อยู่ในไม้พะยอมจะทำปฎิกิริยาอะไรกับน้ำตาลสด และได้อะไรออกมา ขอคำตอบด่วนนะค่ะ
  • จากคุณ : พรนิภา
  • Date : 22/5/2552 14:01:00
คำตอบ : สารเคมีที่มีในไม้พะยอมยังไม่มีรายงานวิจัยว่ามีสารเคมีอะไรบ้าง แต่จากสรรพคุณด้านแผนโบราณ เปลือกของพะยอมมีฤทธิ์ฝาดสมาน ฆ่าเชื้อ ซึ่งหากมีฤทธิ์ฝาดสมาน สารเคมีที่อยู่ในต้นพะยอมนี้น่าจะเป็นสาร tannin ซึ่งเปลือกพยอมที่ใส่ลงในน้ำตาลสดเข้าใจว่าไปยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย ทำให้น้ำตาลสดไม่บูดง่าย